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Cuisine végétarienne et cuisine rapide : toutes nos recettes

Poêlée de légumes sautés
Il y a tant de façons de cuisiner les légumes ! Photo par Gkrphoto - AdobeStock
La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi "veggie" est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes de cuisine végétarienne et cuisine rapide du Chef Simon, techniques et vidéos

Veggie bowl avocat, gingembre mariné et oignons rouges
Veggie bowl avocat, gingembre mariné et oignons rouges
Chef Simon Chef Simon
Un bol végétarien top fraîcheur, équilibré entre chaud et froid, croquant et fondant.
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Voir les recettes de cuisine végétarienne du Chef
Voir les recettes de cuisine rapide du Chef

Cuisine végétarienne et cuisine rapide : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

12 recettes prêtes en 30 minutes chrono !
C'est sans viande !
Végétariens ou non, les protéines végétales ont la côte
Des recettes qu'on nems !
Recettes saines et rapides sans se mettre la pression
Recettes express pour dîner sans stress

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine végétarienne
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine rapide

Cuisine végétarienne et cuisine rapide : les meilleures recettes des Gourmets

Pâte à tartiner au cacao Vegan
Pâte à tartiner au cacao Vegan
Amelia Amelia
La pâte à tartiner comme le Nutella, tout le monde adore ça mais quand on pense à toutes les mauvaises choses qui s’y trouvent (les huiles, les correcteurs de goûts sans parler du surplus calorique…), on n’a plus trop envie d’en manger.
Peanuts butter cups
Peanuts butter cups
Oum naturel Oum naturel
Voilà une petite confiserie dont je suis fan, très simple à faire et délicieuse. En plus, la préparation ne prend que quelques minutes. Il s'agit d'une recette américaine à base de chocolat et de beurre de cacahuètes. C'est une recette typiquement américaine appelée "peanuts butter cups".
Velouté chou fleur roquefort
Velouté chou fleur roquefort
amour de cuisine amour de cuisine
Cette soupe de chou fleur au roquefort est le parfait plat végétarien qui peut bien nous réchauffer par ce froid, que ce soit pour un repas du soir bien gourmand, ou en brunch comme j’aime personnellement. vous pouvez tout aussi bien servir cette soupe en entrée ou en verrines pour un apero dinatoire.
Champignons au four au beurre et à l'ail
Champignons au four au beurre et à l'ail
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd’hui je vous propose un plat végétarien ou un accompagnement à base de champignons. On n'y pense pas toujours, mais les champignons peuvent très bien remplacer la viande ou le poisson dans un plat, même de temps en temps. C'est savoureux et léger.
Faux-mage frais de cajou à la ciboulette et à la sarriette
Faux-mage frais de cajou à la ciboulette et à la sarriette
Pépite gourmande Pépite gourmande
Aujourd'hui je vous partage une recette de faux-mage de cajou. Je suis une grande fan ! La tartinade se conserve 5 jours environ. C'est très facile à faire à la maison. J'ai une petite préférence pour les faux-mages fermentés mais bon là je n'ai pas les moyens à disposition pour le faire.
Salade de pourpier, carotte et tempeh à l'asiatique
Salade de pourpier, carotte et tempeh à l'asiatique
Rosenoisettes Rosenoisettes
D'inspiration asiatique cette salade marie le pourpier à la carotte avec des morceaux de tempeh, le tout généreusement enveloppé dans une sauce crémeuse au beurre de cacahuètes, sauce soja, gingembre et coriandre. A la fois fraîche et gourmande, cette salade est un coup de coeur que j'espère renouveler la semaine prochaine en allant chercher du pourpier sur le marché.
Pâtes sauce coriandre sésame
Pâtes sauce coriandre sésame
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une recette express de Julie Andrieu qui vous fera voyager ! La sauce est rapide à faire, et peut même se préparer 48 h à l’avance. Le résultat est étonnant, un peu déroutant même au début, mais le plat devrait plaire aux amateurs de coriandre.
Nids de céleri et betterave pour oeufs
Nids de céleri et betterave pour oeufs
kilometre-0 kilometre-0
Je vous propose aujourd'hui des nids végétariens de céleri et betterave pour oeufs. Vous vous en souviendrez facilement car on met la même quantité de céleri, betterave, feta, yaourt et oeufs ! Une belle recette végétarienne, gaie et colorée.
Porée blanche
Porée blanche
kilometre-0 kilometre-0
Au Moyen-Age, on appelle porée ce qu’on nomme aujourd’hui purée. Il en existe de nombreuses sortes avec divers légumes. L’auteure du livre l’authentique cuisine du Moyen-âge dans lequel j’ai pris cette recette, Françoise de Montmollin, indique que celle-ci est une des plus appréciées.
Oignon rings Vegan et Healthy
Oignon rings Vegan et Healthy
Amelia Amelia
J’ai réussi à reproduire les fameux oignons rings, et vous savez quoi ? C’est une tuerie ! Très populaire aux USA, les oignon rings sont généralement servis pour l'apéro, accompagné d'une salade ou encore dans un burger. Leur principal problème est qu'ils sont en général très gras...
Flan de carottes au cerfeuil et au pavot
Flan de carottes au cerfeuil et au pavot
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Les carottes c'est trop bon, surtout les nouvelles, toutes tendres...Et si on en faisait tout un flan ? Des flans individuels faciles à emporter pour un pique-nique pourquoi pas ?
Nouille de riz au tofu mariné
Nouille de riz au tofu mariné
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Une petite recette très simple et rapide à réaliser, qui fera sans nul doute voyager vos papilles ! En 15 minutes, vous aurez ainsi un plat qui vous emmènera en Asie. Pour cela, il vous faudra des nouilles de riz, du tofu mariné au gingembre et au citron, un mélange de champignons (ici shitakés et champignons bruns), quelques aromates et le tour est joué !
Pâtisson farci
Pâtisson farci
Amelia Amelia
Je ne sais jamais comment cuisiner ce légume et j’ai découvert une recette de folie ! Riche en protéines et sans matières grasses ajoutées, ce plat complet peut-être accompagné d’un risotto si vous le souhaitez pour apporter une source de glucide.
Purée de potimarron
Purée de potimarron
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
Il pleut, les températures baissent... C'est l'arrivée des courges sur les étals ! Pour changer de la soupe, je vous propose de préparer une purée de potimarron... Une recette colorée qui fera plaisir aux enfants... surtout le soir d'Halloween.
Pesto de fanes de radis
Pesto de fanes de radis
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En hiver, on utilise les fanes de radis en soupe, au printemps et en été, en pesto. C'est bien, on ne jette rien ! Dans cette version, la poudre d'amandes remplace les habituels pignons de pin, c'est sympa et ça change !
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Cuisine végétarienne et cuisine rapide : les dernières recettes des Gourmets

Pizza 100% maison
Pizza 100% maison
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de brocoli ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Risotto chèvre-épinards au pesto au Thermomix
Risotto chèvre-épinards au pesto au Thermomix
Kromie Kitchen Kromie Kitchen
Un risotto fondant et savoureux 🧀🌿 ! Cette recette marie à la perfection le chèvre doux, les épinards frais et le pesto parfumé pour un plat végétarien gourmand. Idéal pour un déjeuner ou un dîner réconfortant, ce risotto se prépare rapidement avec des ingrédients simples. Une belle alliance de textures et de saveurs pour surprendre vos papilles.
Banana bread sans gluten
Banana bread sans gluten
zenglutenfree zenglutenfree
Voici ma délicieuse recette de banana bread qui va vous faire fondre de bonheur ! Préparez-vous à être transporté par la douceur moelleuse de chaque bouchée. Ce dessert gourmand et réconfortant sera le compagnon idéal pour vos pauses gourmandes. Laissez-vous séduire par ce délice sucré et régalez-vous avec ce banana bread irrésistible !
Œufs braisés poireaux et zaatar de Yotam Ottolenghi
Œufs braisés poireaux et zaatar de Yotam Ottolenghi
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
La recette des œufs braisés poireaux et zaatar de Yotam Ottolenghi est savoureuse et rapide à réaliser. Il s'agit d'une poêlée de poireaux et épinards parfumée au cumin, au citron confit, à la feta et au zaatar dans laquelle viennent cuire des œufs. Ce plat se mange avec des tranches de pain grillé pour un repas léger ou peut s'accompagner de riz ou de semoule pour un repas plus complet.
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Riz pilaf au pilau et petits pois
Riz pilaf au pilau et petits pois
Popotte Popotte
Une recette de riz pilaf végétarien aux saveurs kényanes, qui peut être mangé tel quel ou accompagné des recettes avec de la viande. Le pilau, c'est un mélange très parfumé, mettant en valeur un mélange d'épices africaines indigènes et celles apportées par les commerçants et les colons. Perso, je l'ai servi avec une autre recette que j'ai ramenée dans ma to do list cuisine du Kenya, la recette arrivera bientôt. Très simple et rapide à faire.

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Nouilles chinoises sautées nature de Twinsribbons
Salade de lentilles, poireaux, carotte, betterave et orange de Rosenoisettes
Reblochon pané de Popotte
Les nachos au four de Mesgougèresauxepinards
Betterave rouge en salade de Diététique et délices

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